Терки и шинковки

Весь модельный ряд тёрок можно разделить на две большие категорий — ручные и механизированные.

Наиболее простым конструктивным исполнением обладают ручные тёрки. Такие могут комплектовать одной, тремя или четырьмя рабочими поверхностями, каждая из которых приспособлена для создания определённого типа нарезки. Наибольшее распространение получили модели трёхсторонних и четырёхсторонних тёрок, способные осуществлять крупную, среднюю и мелкую нарезку брусочками. Такой вариант станет идеальным решением для комплектации небольшой домашней кухни, где часто готовится пассировка различных овощей. Подобные тёрки могут дополнительно комплектоваться поверхностью для шинковки капусты.

Некоторые приспособления оснащаются съёмными ножами. Как правило, в наборе предоставляются ножи для нарезки овощей кубиком, брусочком, ломтиком, при этом можно выбирать ножи для мелкой, средней и крупной нарезки. Такие тёрки могут оснащаться электрическим приводом. Модели электротерок будут крайне полезны в тех случаях, когда повар сталкивается с необходимостью проводить нарезку продуктов в больших объёмах. Электротерку вполне можно задействовать при организации рабочего процесса в небольшой кулинарии какого-нибудь ресторана или кафе.

Помимо этого, большую популярность получили модели тёрок для обработки специй, круп, сахара, соли и орехов. Внешне они напоминают классическую мясорубку. Эта серия приспособлений позволит быстро и тщательно растереть буквально в пыль крупы, соль, сахар, перец и прочие специи, а также грецкие и лесные орехи (при условии, что они будут полностью сушёные).

Если вы привыкли к максимально эффективной организации рабочего процесса на кухне, то обратите внимание на тёрки, которые комплектуются специальной ёмкостью для сбора измельчённых продуктов. Достаточно накинуть на приёмную ёмкость выбранный нож и осуществить нарезку, и измельчённые продукты попадут непосредственно в приёмный лоток, откуда их можно очень легко и аккуратно извлечь.

Также стоит обратить внимание на наличие держателя для продуктов. Рукоятка-держатель позволит в ускоренном темпе осуществлять нарезку, не опасаясь за свои пальцы, так как они надёжно защищены держателем.

Популярность получили функциональные тёрки, оснащённые специальным отделом для хранения съёмных ножей. С такими приспособлениями вы сможете более рационально организовать рабочий процесс, все насадки будут храниться в одном месте, то есть в корпусе тёрки. Подобные модели обладают достаточно лёгким весом и компактными размерами.